Вы знали? Горячий кофе содержит больше антиоксидантов, чем холодный.

Исследование показало, что горячий кофе имеет ощутимые преимущества для здоровья, в том числе снижает риск некоторых видов рака, диабета и депрессии. Читайте также – Кофеин: безопасно ли его употреблять каждый день? Узнать

В ходе исследования исследователи из Университета Томаса Джефферсона в США показали, что в горячем кофе больше всего титруемых кислот – любой кислоты, которая может терять протоны в кислотно-щелочной реакции, – что может быть причиной более высоких уровней антиоксидантов в горячей чашке. Также читайте – Природные антиоксиданты сохранят здоровье вашего сердца зимой, COVID-19: знайте источники

«В кофе много антиоксидантов. Исследования показывают, что если пить его в умеренных количествах, это может быть очень полезно. Мы обнаружили, что горячий напиток обладает большей антиоксидантной способностью », – сказала Меган Фуллер, доцент из университета. Также читайте – Исследование: кофейные наркоманы более чувствительны к запаху кофе

Результаты, опубликованные в журнале «Scientific Reports», также показали, что уровни pH – показатель кислотности – как горячего, так и холодного кофе были одинаковыми и варьировались от 4,85 до 5,13 для всех протестированных образцов кофе.

Однако кофейные компании и блоги, посвященные образу жизни, склонны рекламировать холодный кофе как менее кислый, чем горячий, и, следовательно, с меньшей вероятностью вызывающий изжогу или желудочно-кишечные проблемы.

«А учитывая, что у горячего и холодного пива сравнимый уровень pH, любители кофе не должны рассматривать холодное пиво как« серебряную пулю », чтобы избежать желудочно-кишечных расстройств», – сказала Нини Рао, доцент университета.

Опубликовано: 3 ноября 2018 г., 6:44