gluten

Знайте, стоит ли вам придерживаться безглютеновой диеты.

Исследователи из Копенгагенского университета провели исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nature Communications. Как сообщается, в ходе интервенционного исследования здоровых взрослых датчан международная группа ученых показала, что диета с низким содержанием глютена, но с высоким содержанием клетчатки изменяет сообщество кишечных бактерий и снижает дискомфорт желудочно-кишечного тракта, такой как вздутие живота, и связана с умеренной потерей веса. Изменения комфорта кишечника и массы тела связаны с изменениями в составе и функции кишечных бактерий. Читайте также – Чем больше клетчатки в вашем рационе, тем меньше лекарств от диабета?

По словам ведущего главного исследователя исследования профессора Олуфа Педерсена, по сравнению с диетой с высоким содержанием глютена, диета с низким содержанием глютена и высоким содержанием клетчатки вызывает изменения в структуре и функции сложной кишечной экосистемы бактерий, снижает выделение водорода. , и уменьшает вздутие живота. Наблюдалась умеренная потеря веса из-за повышенного сгорания тела, вызванного измененными бактериальными функциями кишечника. Следовательно, это может быть вызвано изменением пищевых волокон. Также читайте – Потребление клетчатки для похудения: выбирайте цельные продукты, а не добавки

Исследователи провели рандомизированное контролируемое перекрестное исследование, в котором приняли участие 60 здоровых датчан среднего возраста с двумя восьминедельными вмешательствами, и сравнили диету с низким содержанием глютена (2 г глютена в день) и диету с высоким содержанием глютена (18 г глютена). в сутки), при обычном питании (12 г глютена в сутки). По количеству калорий и питательных веществ, включая такое же количество пищевых волокон, две диеты были сбалансированы. Но состав клетчатки заметно различается между двумя диетами. Также читайте – Лучшие продукты, богатые клетчаткой, которые вы должны включить в свой завтрак

Однако исследователи приходят к выводу, что влияние диеты с низким содержанием глютена на здоровых людей может быть вызвано не только низким потреблением самой глютена. Но из-за изменения, сделанного в составе пищевых волокон за счет сокращения волокон пшеницы и ржи и их замены овощами, коричневым рисом, кукурузой, киноа и так далее. Итак, исследование показало, что некоторые здоровые люди могут выбрать диету с низким содержанием глютена, чтобы бороться с кишечным дискомфортом или избыточной массой тела.

Опубликовано: 17 ноября 2018 г., 11:54 | Обновлено: 17 ноября 2018 г., 11:55