diabetes&heart

Диабетики: вот сладкое и пряное наслаждение для вас

Если диабет мешает вам отказываться от любимой еды, попробуйте рецепты, в которых есть ингредиенты, подходящие для тех, у кого проблемы с сахаром. Также читайте – Ежедневное употребление этого ореха может снизить риск сердечных заболеваний у людей с диабетом.

Читайте также – Чем больше клетчатки в вашем рационе, тем меньше лекарств от диабета?

Маниш Кусумвал, корпоративный шеф-повар Keys Hotels, предлагает: Также читайте – 5 полезных для диабета закусок, которые утолят голод, не повышая уровень сахара в крови

* Тилапия Тава Масала (Сковорода)

Ингредиенты:

250 г филе тилапии (2 порции)

1,5 столовые ложки уксуса (я использую яблочный уксус)

1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты

1 ч.л. гарам масала

1 ч.л. кашмирского мирка

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки жареного порошка джира

Сок одного лайма

1 чайная ложка оливкового масла / или любого другого масла для смазки сковороды

Солить по вкусу

Долька кинзы и лимона для украшения

Направления:

Нарежьте рыбу полосками длиной 2 дюйма. Натрите рыбу солью, а затем куркумой и отложите в сторону.

Смешайте в миске уксус, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, куркуму, кашмирский мирк и сок лайма.

Обмакните каждый кусок рыбы в эту смесь и дайте ей мариноваться 15 минут.

Установите сковороду с антипригарным покрытием на средний или слабый огонь. Смажьте сковороду небольшим количеством масла, чтобы масала хорошо приготовилась.

Выложить на сковороду маринованную рыбу. Чтобы рыба получилась более острой, намажьте остатки смеси на каждый кусочек. Рыбу обжаривают с одной стороны 2 минуты, затем 2 минуты с другой стороны.

Используйте зубочистку, чтобы проверить, готова ли рыба. Посыпьте порошком джира, украсьте кинзой и подавайте с дольками лимона.

* Бхарван Карела (запеченная)

Ингредиенты:

6 средних размеров Карела (горькие тыквы)

3 луковицы мелко нарезанные

1 чайная ложка красного порошка чили

1 столовая ложка порошка кориандра

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки гарам масала

1 чайная ложка порошка амчура (сухого манго)

1 ч.л. саунфа (семян фенхеля) измельченного

2 столовые ложки масла

Солить по вкусу

Метод:

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 F.

Подготовьте карелу, вымыв и высушив ее (я не очищаю кожу и не добавляю соль, но вы можете это сделать, если почувствуете, что это делает блюдо слишком горьким).

Нарежьте каждую карелу в центре (не проходя до конца) и соскребите изнутри, включая семена, чайной ложкой.

Выложите карелу на противень и запекайте 30-45 минут (пока она не начнет сжиматься и немного подрумяниться). Если карела толстая, может потребоваться немного больше времени, поэтому продолжайте проверять.

Читать: Следует ли людям, страдающим диабетом, придерживаться высокобелковой диеты?

Тем временем нагрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Добавить порошки специй и соль, хорошо перемешать. Обжарить несколько секунд и снять с огня.

После охлаждения ложкой или руками нафаршируйте карелу равным количеством смеси. Смажьте карелу лишней начинкой или маслом.

Вы можете снова запекать карелу еще 10-15 минут или обжаривать фаршированную карелу в чайной ложке масла в течение 5-10 минут.

Подавать с рисом и далом или с роти и сабзи.

Читать: Советы экспертов по диете для диабетиков для здоровья 2018

После приготовления карелу можно хранить в холодильнике до недели.

Шрутика Коли, кафе Mews – Taj Wellington Mews, Мумбаи, предлагает:

Рис без сахара Хир

Ингредиенты:

Молоко: 500 мл.

Рис: 15 г

Кардамон в порошке: 5 г

Без сахара: (стевия / мед по желанию гостя)

Смесь сухофруктов: 25 г

Метод:

Кипятите молоко в кастрюле с тяжелым дном и дайте ему остыть на медленном огне.

Рис промыть и замачивать.

Добавьте в молоко и дайте ему вариться, пока рис не переварится.

После этого добавьте порошок кардомона и кусочки сухих фруктов.

Готовьте до получения приятного кремового послевкусия.

Вы можете добавить немного подсластителя вместо сахара: без сахара, меда или стевии.

Источник: IANS

Источник изображения: Shutterstock

Опубликовано: 31 мая 2018 г. 16:30 | Обновлено: 31 мая 2018 г., 16:35